有哪些农村野菜可以吃?
1、荠菜（ji cai）：荠菜是一种常见的野菜，其嫩绿的叶子味道鲜美，富含维生素和矿物质。荠菜可凉拌、煮汤或包饺子食用。 蒲公英（pu gong ying）：蒲公英的叶子、花朵和根部均可食用，含有丰富的维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿的功效。
2、野茼蒿。野茼蒿别名野塘蒿，野地黄菊，革命菜，安南菜，在农村荒地、路边、山坡林下、灌丛中或田间地头等阴湿的地方都有生长的。野茼蒿也是农村常拔来喂猪的野草，它的嫩茎叶可以当野菜吃的，味道与家里种的茼蒿差不多，可以炒来吃，也可以凉拌或者下火锅。
3、荠菜：荠菜是农村比较常见的野菜之一，春季是吃荠菜的好季节，无论是在农村还是在城市中，每年都有很多人购买和食用荠菜。荠菜的食用方法也比较多，油炸也可以，包饺子也可以，深受大家喜爱。蕨菜：蕨菜也被称为猫爪菜，一般生长在向阳的浅山区。
4、蒲公英 蒲公英又叫婆婆丁，有白色乳汁，味苦，全株都可以吃。可以作为药材，清热解毒。可以用来切碎煮粥，可以晒干泡茶，可以炒，可以做汤。就是味道苦了点不知道大家吃不吃的惯。
农村常见的二十五种野菜
1、农村常见的二十五种野菜农村常见的二十五种野菜：鱼腥草、苦菜、清明菜、荠菜、马齿苋、蕨菜、水芹、香椿、莼菜、费菜、车前草、蒌蒿、菊花脑、荇菜、夏枯草、堇菜、山莴苣、木莲、虎耳草、苋菜、桔梗、苦菊、马兰头、野蒜、山葵。
2、农村常见的二十五种野菜有：堇菜、荠菜、山莴苣、蕨菜、淡竹叶、鸭胚草、木莲、火炭母草、夏枯草、野苋、莼菜、虎耳草、茅莓、荇菜、车前草、忍冬、野葱、野薄荷、松子、龙须菜、海藻、猪毛菜、藿香、五味子。
3、荠菜 “谁谓荼苦，其甘如荠。”这是《诗·邶风·谷风》里关于荠菜的记载。荠菜是一种常见又亲民的野菜，也是春天最早登场的野菜之一。在现代家庭的餐桌上还能经常看到这道菜，在有的地方，每到三月三还有荠菜煮鸡蛋的习俗，而荠菜包饺子就更是广受欢迎，一年四季都能享用的美味。
4、榆钱 榆钱是野菜。榆钱是榆树的果实，呈钱币状，体型较小，颜色为绿色或者黄白色。榆树是落叶乔木，株高在二十五米左右，性喜阳光、耐旱耐寒性较强，可以在冬季维持正常的生长。蒲公英 蒲公英是野菜。
农村常见的十大野菜
1、荠菜（ji cai）：荠菜是一种常见的野菜，其嫩绿的叶子味道鲜美，富含维生素和矿物质。荠菜可凉拌、煮汤或包饺子食用。 蒲公英（pu gong ying）：蒲公英的叶子、花朵和根部均可食用，含有丰富的维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿的功效。
2、中国十大最常见野菜野果八月瓜 八月瓜又被称为野香蕉，在中药中被称为是预知子，通常果期在7-9月间，其中富含维生素C和人体所需的12种氨基酸，在成熟后有着香甜的气味，入口丝滑细腻，是一种无污染的绿色食品。
3、泥糊菜：在农村田野中普遍生长，尤其在清明节前后，是南方地区制作“青团”的主要原料之一。 马兰头：一种在农村常见的野菜，可用作蔬菜食用。 猪毛菜：在农村较为常见的野菜之一。 枸杞芽（甜菜头）：在春季，枸杞芽可以采摘食用，具有独特的风味。
4、荠菜，常见于菜园、路边，清香可口，适合煮汤、炒食或做馅料。 野茼蒿，味道与茼蒿相似，可汤、可炒、可凉拌。 水芹，味道清新，需小心与毒芹区别开来。 龙葵，其果实成熟后呈紫黑色，主要分布在两广地区。 鹅肠草，适合煮汤、炒食或凉拌，味道佳。
5、农村地区有许多野菜可以食用，这些野菜不仅营养丰富，而且味道鲜美。以下是一些常见的农村野菜： 蒲公英：蒲公英是一种常见的野菜，它的叶子和花朵都可以食用。蒲公英富含维生素C、钙、铁等营养物质，具有清热解毒、利尿消肿的功效。 苦菜：苦菜是一种野生的草本植物，它的叶子和茎都可以食用。
6、农村常见的二十五种野菜：堇菜、荠菜、山莴苣、蕨菜、淡竹叶、鸭胚草、鱼腥草、木莲、火炭母草、夏枯草、野苋、莼菜、虎耳草、茅莓、车前草、忍冬、野葱、野薄荷、松子、龙须菜、海藻、猪毛菜、藿香、五味子、曲麻菜。分布广泛，花小，既有水生种也有陆生种，长茎上着生心形叶，花是蓝紫色、黄色或白色。
农村中的42种野菜介绍
黄花菜 黄花菜也被叫做凉粉菜，呈现透明状，口感爽滑，并且具有较高的营养价值。油菜芯 油菜芯是指在油菜籽成熟之前采摘的花蕾部分，口感清香，适宜生吃或者炒食。泽兰 泽兰，是指生长在小溪中的植物，含有较多的氨基酸和维生素C，口味清香可口。
刺老包，又称刺老芽、刺老泡，常见于灌木丛和林中空地。其外形类似椿芽，但体积更大且带有刺。 地木耳，亦称地耳、地衣、地皮菌等，是一种真菌与藻类的共生体。它通常在阴湿处生长，呈暗黑色，类似于泡软的黑木耳。
鬼针草：嫩时可作为蔬菜食用，口感还算可口。据说它对降低转氨酶的效果很好，同时也能疏散肝热。 苦菜：云南人称青菜为苦菜，但实际上图中的才是苦菜。苦菜在古本草中被列为上品，可以健胃益胆，抗肿瘤，非常适合现代人食用。 葵菜：有野生和家种两种。
比家种的藠头要香，味苦，一般也是用来炒菜，或者做蘸水，很开胃。 蕨菜，就是蕨类植物的嫩芽，春夏季节生长，在我们山里是也是比较受欢迎的野菜之一。蕨菜炒腊肉成为最欢迎的吃法。蕨菜还可以晒干，做泡菜等等。 我小时候生活在农村，经常在山屲里挖野菜，直到大学毕业走上工作岗位，才逐渐与农村脱节。
蕨菜又名蕨儿菜﹑龙头菜，在野菜中比较常见。蕨菜叶是卷曲状时，说明它比较鲜嫩，老了后叶子就会舒展开来。吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它复原。常见的吃法有滑炒里脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。
农村的哪些野菜可以多吃？折耳根。在四川又被称为猪鼻孔。医学上被称为鱼腥草。他有很多用途，比如凉拌，入药，泡茶都可以，折耳根具有清热解毒、利尿消肿的作用。立春的时候，我们可以挖他的根来凉拌，尝起来清凉爽口，夏天，我们可以把整株的鱼腥草拔起来晒干泡茶。蒲公英。
农村的野菜有哪些
1、荠菜（ji cai）：荠菜是一种常见的野菜，其嫩绿的叶子味道鲜美，富含维生素和矿物质。荠菜可凉拌、煮汤或包饺子食用。 蒲公英（pu gong ying）：蒲公英的叶子、花朵和根部均可食用，含有丰富的维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿的功效。
2、秋天的9月份后，灰菜、苋菜、马齿苋、防风草等野菜在地里依然可以找到。 一些野菜具有药用价值，适合晾干储存，以备治病时使用。 农村家庭常将大耳毛、香春等城市人喜爱的野菜种植在地里，既满足市场需求，也提高了农民收入。
3、蒲公英 在农村地区，蒲公英非常常见，其种子随风飘散，常在房前屋后的空地上大量生长。蒲公英不仅是一种美味的野菜，还具有清热解毒的功效，尤其是用蒲公英蘸酱，口感凉爽，非常适合夏天食用。 马齿苋 马齿苋在乡下生长得十分丰富，经常可以在乡间小路上看到它的身影。