鸡毛菜的功效与作用
鸡毛菜的钙是所有绿叶蔬菜中含量最高的，是大白菜的2倍，常吃能够促进骨骼的发育。还含有丰富的维生素K，能帮助钙沉积入骨骼当中。鸡毛菜富含抗过敏的维生素A、维生素C、维生素B族、钾、硒等，小白菜有利于预防心血管疾病，降低患癌症危险性。
鸡毛菜可以保持血管健康 鸡毛菜中的一些独特物质可以有效的促进我们的血液循环，并且可以有效的减少动脉粥样硬化的出现，在平时生活中老年朋友可以经常吃一些鸡毛菜，来保持自己的血管健康。
维护血管健康 鸡毛菜中含有的特殊成分能够促进血液循环，有效减少动脉粥样硬化的发生。老年人适量食用鸡毛菜，有助于保持血管的活力。 保护皮肤 鸡毛菜对皮肤具有良好的改善作用。皮肤粗糙可能是维生素C缺乏的表现，而鸡毛菜富含维生素C，通过食用可补充该营养素，从而改善皮肤状况。
所以常吃鸡毛菜能够给人提供营养，强身健体。另外鸡毛菜能够保持血管的弹性，由于鸡毛菜中含有大量纤维，进入人体内与脂肪结合后能够防止血浆胆固醇的形成，促使胆固醇代谢物胆汁排出人体外，使血管保持干净，富有弹性。
鸡毛菜中富含矿物质元素，食用鸡毛菜后，这些营养元素被人体吸收利用之后有着很好的促进人体骨骼的身体发育的功效，在平时生活中的话可以通过食用一些鸡毛菜来帮助自身的骨骼的生长，起到强身健体的功效。
鸡毛菜有哪些独特的营养价值?
富含蛋白质和氨基酸：鸡毛菜含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量远高于一般蔬菜。蛋白质是人体生长发育的基础物质，对于儿童、孕妇、病后体弱者等人群具有很好的营养补充作用。此外，鸡毛菜中的氨基酸种类齐全，包括人体必需的8种氨基酸，对于维持人体正常生理功能具有重要作用。
鸡毛菜可以保持血管健康 鸡毛菜中的一些独特物质可以有效的促进我们的血液循环，并且可以有效的减少动脉粥样硬化的出现，在平时生活中老年朋友可以经常吃一些鸡毛菜，来保持自己的血管健康。
食用价值：鸡毛菜营养丰富，其含有的维生素C、胡萝卜素、矿物质等对人体健康十分有益。此外，鸡毛菜还具有清热解毒、润肠通便等功效。由于其独特的口感和营养价值，鸡毛菜在市场上广受欢迎。无论是炒菜还是煮汤，都能保持其鲜嫩的口感和营养价值。因此，鸡毛菜是很多人喜爱的蔬菜之一。
首先从营养学的角度来看，鸡毛菜含有丰富的维生素C、钙、铁以及膳食纤维等。这些营养素对于促进人体健康具有重要作用。维生素C有助于增强免疫力，促进铁的吸收；钙质对于骨骼健康至关重要；而膳食纤维则有助于改善肠道环境，预防便秘。因此，将鸡毛菜纳入日常饮食，无疑是对健康的一大利好。
深受人们的喜爱。从田间采摘下来的新鲜鸡毛菜可以烹制各种美味佳肴，口感脆嫩鲜美，且营养价值得到最大化的保留。这样的菜肴往往带有天然的清新气息，给人带来美好的味觉体验。总的来说，鸡毛菜是一种营养丰富、口感鲜美的蔬菜。它的独特口感和营养价值使其在蔬菜市场上占有重要地位。
鸡毛菜怎么做好吃
材料：新鲜的鸡毛菜1斤、蒜蓉适量、盐、白糖、鸡精。把鸡毛菜，去根洗净，沥干水。锅内倒入适量油，油温六七成热时，下蒜蓉爆香，随后倒入鸡毛菜煸炒，当菜的颜色变深，加入适量盐、鸡精和少许白糖提鲜、炒匀即可出锅。
食材：鸡毛菜适量、盐适量、味精适量、食用油适量、生姜丝适量。鸡毛菜放入淘米水中浸泡半个小时左右。因为鸡毛菜买回来上的虫孔几乎没有，所以农药的残留还是有的。所以放在水里浸泡一会比较好。将浸泡后的鸡毛菜放在清水中，再洗几遍，将根部的叶子什么的摘干净之后，切一点生姜丝备用。
准备材料：鸡毛菜、蒜头、姜片、盐、鸡精、生抽、油。 将鸡毛菜摘洗干净，去掉老黄叶，切成适当大小的段。 热锅加入适量的油，放入蒜头和姜片炒香。 放入鸡毛菜，翻炒均匀，炒至鸡毛菜变色变软。 加入盐、鸡精、生抽调味，继续翻炒均匀。
鸡毛菜的做法清炒鸡毛菜清炒鸡毛菜做法简单，味道清淡，十分诱人，制作时可以把鸡毛菜洗净，准备适量的葱花，在锅中放油加热以后把葱花放入，加入少量的生抽，然后把鸡毛菜放入炒制，炒到鸡毛菜变软以后，就可以加入适量的食用盐和鸡精，调匀以后出锅即可。
将鸡毛菜仔细清洗干净，去除老叶和根部，只留下嫩叶和嫩茎。（2） 清洗后，将鸡毛菜沥干水分，或者用厨房纸巾轻轻吸干水分，以防止炒菜时水分过多影响口感。蒜的准备：（1） 将大蒜剥皮，然后用刀背拍碎，切成蒜末。（2） 如果喜欢更浓郁的蒜香味，可以多切一些蒜末备用。
准备鸡毛菜400克、平菇250克、小油果适量等。鸡毛菜一片片剥开清洗干净，平菇清洗干净，手撕成小片，姜切丝备用。锅里放入适量水，水烧开后，放入鸡毛菜焯一下，滴入几滴油，鸡毛菜变软，捞出来过凉水，尽快散热，再捞出来沥干水后备用。鸡毛菜焯水时间不要长，叶子容易发黄。
鸡毛菜是什么菜
1、鸡毛菜是绿叶蔬菜，是十字花科、芸苔属植物大白菜的变种，是小白菜（青菜）的嫩苗的俗称，此叫法以上海一带比较普遍，别名有青菜、小白菜、上海青、油菜等。
2、鸡毛菜指的就是小白菜的幼苗，在上海一带的普遍叫鸡毛菜。在北方地区叫油菜，青菜。这是一种常见的蔬菜，我国各个地区都有栽培的，一年四季都能购买到新鲜的，其中春季和夏季的时候更多见。它的营养价值高，里面含有丰富的磷，铁，钙，维生素c，胡萝卜素等。它的质地柔嫩，吃起来口感也是很好的。
3、鸡毛菜是绿叶蔬菜，十字花科植物小白菜（青菜）幼苗的俗称，此叫法以上海一带比较普遍。鸡毛菜又名青菜、小白菜、上海青，是十字花科蔬菜大白菜的变种，为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，而且鸡毛菜是小白菜的嫩苗，口感和质地更为柔嫩，味道清香，是大众特别喜欢的一种蔬菜。